Cipolline ai funghi porcini

Procedimento:

Far ammorbidire i funghi in 3 dl di acqua tiepida. Tritare l'aglio e il prezzemolo. Fare appassire il trito nell'olio in una casseruola su fuoco basso,. Filtrare l'acqua dei funghi, attraverso un telo pulito, scaldare l'acqua e sciogliervi il dado.

Mettere le cipolline nella casseruola con il trito, farle saltare per 5 minuti, mescolarle, salare, pepare, bagnare con il, brodo, unire i funghi risciaquati, sgocciolati e tritati. Quando il tutto comincia a bollire, coprire e abbassare il fuoco.

Cuocere per 20 minuti, fino a quando le cipolle si ammorbidiscono, poi alzare la fiamma, scoprire il recipiente e fare restringere il liquido. Servirele cipolline ben calde, con il loro sugo.