Salsa di lattuga:
200 gr. foglie verdi di lattuga
60 gr. di foglie di prezzemolo
15 gr. erba cipollina
30 gr. aceto balsamico
100 gr. olio di oliva ex.vergine
100 gr. di brodo vegetale
il succo di 1 limone
sale e pepe

Procedimento:

Prendere i peperoni rossi, scottarli in forno in modo da riuscire a pelarli. Mettere nel mixer la polpa che se ne ricava e frullare il tutto. A parte mettere a sciogliere 25 gr. di gelatina in fogli con un goccio di acqua calda. Quando questo sarą sciolto, amalgamare al frullato.

A parte montare 200 gr. di panna ed amalgamarlo al frullato di peperoni quando questo sarą freddo. Mettere in frigo per qualche minuto. Riempire la terrina foderata con carta film e lasciare rassodare completamente in frigo per qualche ora.

Mettere il tutto nel mixer ed amalgamare.
Tagliare la terrina a fette e servirla con la salsa di lattuga