*16 cappesante
*250 gr. porcini freschi
*olio di oliva extra vergine
*1 cucchiaino salsa di soia
*1/2 limone
*sale, pepe

Pulire i funghi porcini, tagliarli a fettine sottili e disporli su quattro piatti badando di disporli ben stesi. In un piccolo recipiente mescolare con cura 10/12 cucchiai da tavola d'olio di oliva extra vergine con il cucchiaino di salsa di soia e il succo di mezzo limone. Salare e pepare a piacere Pulire e lavare con molta cura le cappesante. In una padella scaldare un po’ di buon olio di oliva e rosolare per bene la cappesante, precedentemente salate e pepate.