La salsa remoulade

Procedimento:

Tritare finemente su un tagliere i capperi e i cetriolini. Tritate il prezzemolo, il cerfoglio e il dragoncello, in modo da ottenere un cucchiaio di trito. Mettere in una ciotola 200 gr. di maionese, mescolare un cucchiaio di senape e amalgamare.

Unire al composto un cucciaio di pasta di acciughe e mescolare. Alla fine incorporare capperi, cetrioli e il trito di erbe. Mescolare e amalgamare, coprire il recipiente con della pellicola e mettere la salsa in frigo.