Risotto ai gamberi

Procedimento:

Tritare l'aglio e il prezzemolo e fatelo rosolare in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e una piccola noce di burro. Unire i gamberi e fateli insaporire per pochi minuti. Tritate la cipolla e soffriggere leggermente in padella con poco burro, unire i funghi ammorbiditi in acqua tiepida, lavati e tritati, insaporirli per 5 minuti.
Salare e aggiungere il riso e mescolare, unire i pomodori, tagliati finemente, versare il brodo poco alla volta e cuocete per circa 15 minuti, unite i gamberetti con la salsa, mescolare e cuocere per alcuni minuti.