Riso estivo

Procedimento:

Lessare il riso e scolarlo al dente. Raffreddarlo velocemente sotto l'acqua. Metterlo in una terrina e condire con 4 cucchiai di olio, una macinata di pepe e l'erba cipollina tagliata.

Tagliare il peperone a listarelle, dividere il pomodoro e unire al riso le verdure preparate, aggiungere il mais, i piselli e il prosciutto tagliato a dadini.

Condire con olio, pepe e mescolare.