*250 gr. panna fresca (quella da montare, per intenderci, non quella da cucina)
*130 gr. fegatini di pollo, puliti da tutte le vene, tracce di fiele, ecc. *1/2 cucchiaio di farina 00
*2 uova
*4 cucchiai circa di buon aceto balsamico
*sale e pepe

E' un piatto semplicissimo e molto gustoso Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e ridurre in una finissima purea. Meglio se passate il composto ad un passino. Imburrare degli stampini da crème caramel e versarvi la purea di fegatini.

Cuocere a bagnomaria in forno a 180°C. fino a far rassodare per bene i flan. Saranno necessari dai 10 ai 15 minuti di cottura, dipende dalla grandezza degli stampini.