*4 fiori di zucca
*100 gr. di ricotta fresca
*prezzemolo tritato
*2 filetti di acciuga
*un uovo
*sale e pepe
*5-6 pomodori maturi, pelati e privati dei semi
*olio di oliva

Amalgamare la ricotta con l'uovo, il prezzemolo, il pepe e il sale e i filetti di acciuga.

Riempire i fiori dopo averli lavati leggermente e aver tolto il pistillo. Scaldare un po' d'olio in una padella, aggiungere i pomodori, cuocere per cinque minuti, aggiungere i fiori di zucca e stufarli nel sugo di pomodoro per 5 minuti circa.