*450 gr. Fagiolini puliti e privati delle estremitą
*un vasetto di yogurt magro
*il succo di mezzo limone
*70 gr. Nocciole pelate e tostate
*sale e pepe
*delle foglie di lattuga

Lessare i fagiolini in acqua bollente salata badando di tenerli al dente. Scolarli e raffreddarli in acqua fredda. Metterli in una insalatiera e condirli con il vasetto di yogurt, il succo di limone e le nocciole tostate ben tritate. Salare e pepare.