Triangoli ai peperoni

Procedimento:

Lavare i peperoni e metterli sulla griglia, fino a bruciacchiare la pelle e lasciarli intiepidire. Dividerli in falde, mondarli, pelarli e tagliarli a listarelle. Condirli con sale, pepe e olio.

Tostare il pane carrč, spalmare con i caprini mescolati alla pasta di acciughe edisporre sopra i peperoni. Mettere in forno a 200° per pochi minuti, cospargere di prezzemolo tritato, servire caldo.