Mettere il peperone su una placca in forno e cuocerlo per 12/15 minuti a 180°C. per eliminare la pelle. Sbucciare i pomodori immergendoli per qualche istante in acqua bollente ed eliminare i semi. Tagliare a pezzettini il peperone ed i pomodori e passarli al mixer fino ad ottenere un soffice purč. Aggiungere un po' di olio e un po' di aceto, sale, pepe e brodo. La preparazione dovrŕ essere cremosa. Aggiungere una punta di zafferano e aggiustare di sapore a proprio gusto. Passare al colino fine. Servire questa crema di pomodoro ben fredda. Potete migliorarla aggiungendovi dei dadi di cetriolo.