200 gr. di alici pulite e diliscate
sale fino
aceto di vino bianco
olio di oliva extra vergine
foglie di maggiorana
uno spicchio d’aglio

Stendere le alici in un recipiente rettangolare, salarle con cura e ricoprirle con l’aceto. Potete ripetere l’operazione anche disponendo le alici a strati. Lasciare a marinare le alici per almeno 12 ore. Al termine di questo periodo di marinatura togliere le alici dall’aceto, asciugarle su un canovaccio da cucina e metterle a strati in un altro recipiente, alternandole con delle foglie di maggiorana, qualche fettina sottile di aglio e ricoprire il tutto con del buon olio di oliva extra vergine.